CAPICORB / CAP I CORB, EL TE

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓN:

Por JUAN E. PRADES BEL (Taller de historia, memorias y patrimonios).

(Sinopsis): RECORDAR TAMBIÉN ES VIVIR

(Temáticas): BEBIDAS ANTIGUAS...

(Créditos): Imágenes y textos: Juan E. Prades Bel.

"EL TÉ ANDALUCÍ DE CAPICORB".

Ingredientes: - 1 cucharada sopera de té verde, 1 puñado de hierbabuena fresca,  1/2 litro de agua,  azúcar al gusto.

Preparación: Hervir el agua y sacar del fuego, y en cuanto deje de hervir verter en una tetera en la que hemos puesto en este orden el te, la hierbabuena, y el azúcar, dejar reposar la tetera 2 o 3 minutos o poner al fuego unos segundos según se prefiera. A fin de que se mezclen bien los ingredientes y se diluya el abundante azúcar, se vierte el té de la tetera a los vasos, y  comienza la practica-ritual más conocida y vistosa del vertido y mezcla del té, se vuelven a echar el té de los vasitos de nuevo a la tetera, y de nuevo se vierte en los vasos por segunda vez o más veces. Se suelen utilizar unos vasos pequeños, especialmente hechos para mezclar y tomar el té. La cantidad de azúcar y de hierbabuena va un poco al gusto de cada persona aunque en general la dosis de azúcar suele ser generosa. Aunque el té se llama a la Menta (menta piperita), realmente se suele utilizar más las hojas de Hierbabuena que tienen un sabor más suave y es más aromático.  No olvidar el agarrar el vasito por arriba, no por el centro, para evitar llagas o accidentes, porque el té se sirve muy caliente, tomar el te a sorbos, si se absorbe es normal hacer un poco de ruido al beber, sirve para no quemarse la boca, ya que el té se toma muy caliente, sorber discretamente.

 Imágenes y textos: Juan E. Prades Bel.

Imágenes: ©juanemiliopradesbel. Hierbabuena

Pan plano típico de Marruecos para tomar té, llamado msemmen o msanman, las diferencias de grafía de una u otra manera son así llamadas según las diversas zonas lingüísticas marroquíes. 

Capicorb, botlletí turístic